بسیاری از افراد گمان می‌کنند که در زمان سرماخوردگی نباید ماست مصرف کرد تا بیماری تشدید نشود. اما متخصصان تغذیه این باور را رد می‌کنند. به باور این متخصصان، ماست نه‌تنها مضر نیست بلکه می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی کمک کند. ماست کم‌چرب به دلیل داشتن پروتئین و کلسیم بالا، می‌تواند در تقویت سیستم ایمنی بدن مفید باشد. این موضوع نشان می‌دهد که ماست کم‌چرب می‌تواند در دوره بیماری سرماخوردگی انتخاب مناسبی باشد.
پروبیوتیک‌ها و میکروارگانیسم‌های مفید در ماست
ماست علاوه بر ویتامین‌ها و مواد معدنی، حاوی باکتری‌های مفید (پروبیوتیک‌ها) است که سلامت دستگاه گوارش و بدن را ارتقا می‌دهند. این باکتری‌های سالم به تقویت میکروبیوم روده کمک کرده و به سلامت عمومی بدن یاری می‌رسانند. در نتیجه مصرف منظم ماست می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.
پژوهش‌ها و سلول‌های T
پژوهش‌های علمی نشان داده‌اند که مصرف ماست می‌تواند یکی از بهترین روش‌ها برای تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر سرماخوردگی باشد. تحقیقاتی که انجام شده، نشان می‌دهند که زنانی که روزانه حدود ۱۱۵ گرم ماست مصرف می‌کنند، بدن قوی‌تری داشته و سلول‌های ایمنی آنها فعال‌تر می‌شوند. این تحقیق تأکید می‌کند که مصرف مرتب ماست باعث فعال‌تر شدن سلول‌های ایمنی و تقویت قدرت دفاعی بدن می‌شود.
مکانیسم باکتری‌های مفید ماست
باکتری‌های موجود در ماست با ارسال سیگنال به سلول‌های ایمنی بدن کمک می‌کنند تا قدرت دفاعی آنها افزایش یابد. این باکتری‌ها به بدن کمک می‌کنند تا در برابر ویروس‌ها و باکتری‌های مضر مقاومت بیشتری پیدا کند. بنابراین مصرف ماست می‌تواند نقش مؤثری در افزایش توان مقاومت بدن در مقابل بیماری‌ها داشته باشد.
سایر فواید ماست
علاوه بر تقویت سیستم ایمنی، مصرف ماست فوائد دیگری هم برای سلامت بدن دارد، از جمله:
- کنترل وزن و پیشگیری از دیابت
- جلوگیری از پوکی استخوان به خاطر کلسیم و ویتامین‌های موجود
- کمک به رشد قدی کودکان، به ویژه در سنین رشد
این فواید نشان می‌دهد که ماست به عنوان یک ماده غذایی مغذی، می‌تواند سلامت عمومی بدن را بهبود بخشد و نباید از برنامه غذایی حذف شود.
نتیجه‌گیری
در مجموع، نتایج تحقیقات و نظر متخصصان نشان می‌دهد که مصرف ماست – به‌خصوص ماست کم‌چرب – در زمان سرماخوردگی مفید است و نه‌تنها مشکلی ایجاد نمی‌کند بلکه به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. باکتری‌ها و پروبیوتیک‌های مفید موجود در ماست، سلامت دستگاه گوارش را بهبود داده و توان دفاعی بدن را افزایش می‌دهند. همچنین ماست دارای فوایدی مانند کنترل وزن، پیشگیری از پوکی استخوان و کمک به رشد کودکان است. بنابراین می‌توان نتیجه گرفت که باور عمومی مبنی بر مضر بودن ماست در سرماخوردگی نادرست است و متخصصان مصرف منظم ماست را برای حفظ سلامت بدن توصیه می‌کنند.
